
锌元素对孩子的生长发育至关重要天天配资网,它不仅能促进孩子的食欲,还对智力发育有着积极的影响,被称为“聪明能量源”一点也不为过。冬天天气寒冷,孩子的身体需要更多的能量和营养来抵御严寒,此时多给孩子吃一些高锌菜,能让孩子吃饭香、精力旺。下面就为大家详细介绍8道高锌菜的做法。
一、排骨蒸芋头

食材清单: 排骨300克、芋头300克(去皮切块)、豆豉1勺(切碎)、蒜末1勺、葱花少许;腌料包括生抽2勺、淀粉1勺、食用油1勺和少许糖。
制作过程:
1. 排骨处理——蒸菜不腥的诀窍。排骨浸泡在冷水中30分钟,期间换水2-3次,有效泡出血水。然后用厨房纸吸干水分,加入豆豉、蒜末和所有腌料,充分抓匀后冷藏腌制1小时以上。
2. 巧妙摆盘——均匀受热的艺术。芋头块平铺在蒸盘底部,上面铺上腌好的排骨。尽量铺开不要堆太高,否则中间的食材不容易熟。腌排骨的汁水也一起倒进去,这些都是风味的来源。
3. 蒸制时间——软糯入味的保证。蒸锅水开后,放入排骨芋头,保持中大火蒸25-30分钟。用筷子轻松穿透芋头就是熟了。出锅后撒上葱花,排骨的肉汁渗透到芋头中,芋头软糯香甜,比肉还受欢迎!
二、西红柿炖牛腩

所需食材:牛腩800克、西红柿6个(熟透)、洋葱半个、生姜1大块、大蒜5瓣、香叶2片、肉桂1小段、生抽2勺、番茄沙司2大勺、黄酒2勺、冰糖10克、热水适量。
步骤:
1. 牛腩切4厘米大块,冷水下锅,加黄酒、姜片,煮沸撇沫,捞出备用。
2. 西红柿划十字,开水烫20秒去皮,3个切大块,3个切小丁,分开放。
3. 砂锅少油,下冰糖炒糖色,放牛腩翻炒上色,加姜蒜、洋葱、香料炒香。
4. 先倒入西红柿小丁,中火炒成浓稠番茄酱,让茄红素充分释放。
5. 加生抽、番茄沙司,炒匀后加热水没过肉面,大火煮沸转小火焖90分钟。
6. 放入西红柿大块,再焖15分钟天天配资网,酸甜味层次更鲜明,汤汁亦更红亮。
7. 挑出香料,大火稍收汁,撒葱花,关火焖2分钟,让葱香与番茄融合。
三、香辣鱼块

食材:草鱼段500克,干辣椒10个,花椒1勺,姜蒜末各1勺,淀粉2勺,料酒1勺,生抽1勺,盐和糖适量,食用油适量。
制作过程:
1. 鱼块用料酒、盐和淀粉抓匀,炸至金黄捞出。
2. 锅中留底油,爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
3. 倒入鱼块,加生抽和糖炒匀,撒葱花出锅。炸鱼块时高油温,外脆里嫩!
四、牛肉滑蛋

【食材】
牛肉、鸡蛋、葱花、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油
【做法】
1. 牛肉逆纹切片,加生抽、老抽、淀粉抓匀,最后淋油锁住水分。
2. 鸡蛋打散加葱花和盐搅匀,注意盐要适量避免过咸。
3. 热锅热油下牛肉快速滑炒至变色,立即盛出保持嫩滑。
4. 倒入蛋液天天配资网,待半凝固时放回牛肉,轻轻推炒至完全凝固。
五、红烧鸡爪

【食材】
鸡爪、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽
【做法】
1. 鸡爪剪指甲焯水,油温六成热炸至金黄,泡冷水出虎皮。
2. 爆香香料和豆瓣酱,注意小火慢炒避免炒糊。
3. 放入鸡爪翻炒,加料酒、生抽、老抽调味上色。
4. 加水小火慢炖30分钟,最后大火收汁。
六、平菇鸡蛋汤

原料:
平菇1小把(约150g)、鸡蛋2个、葱姜末适量、葱花少许、食用油、盐1勺、白胡椒粉适量
做法步骤:
1、奶买来的新鲜平菇洗干净以后把它撕成小朵鸡蛋打散备用
2、锅中放少量油,倒入蛋液煎至两面金黄盛出备用
3、锅里重新放少许油放入葱姜末爆香,加入平菇翻炒均匀炒至平菇变软出汁,放入煎好的鸡蛋加入1碗清水,大火煮开后转中小火煮8分钟
4、调味加入1勺盐、适量白胡椒粉搅匀,最后撒上葱花即可盛出。
七、番茄炒蛋

食材
番茄2个(中等大小)、鸡蛋3个、小葱1根、盐1小勺、白糖半勺、生抽1勺、食用油2勺
步骤
1. 鸡蛋打入碗中,加半勺清水(让鸡蛋更嫩滑),用筷子充分搅打至起小泡;番茄顶部划十字,用开水烫10秒,撕掉外皮后切成小块,小葱切葱花备用。
2. 锅中倒油,油热后倒入蛋液,待底部凝固后用铲子轻轻推散,炒至金黄蓬松后盛出备用。
3. 锅中留少许底油,放入番茄块,中小火翻炒至出汁变软,加1小勺盐、半勺白糖(中和酸味)、1勺生抽,翻炒均匀。
4. 倒入之前炒好的鸡蛋,快速翻拌1分钟,让每块鸡蛋都裹上番茄汁,最后撒上葱花即可出锅。
八、红枣枸杞粥

食材:红枣20颗、枸杞20克、大米100克。
做法:
1. 大米淘洗干净,红枣去核,枸杞洗净。
2. 将大米、红枣、枸杞一起放入锅中,加适量水,大火煮开后转小火煮至粥稠。
这8道高锌菜做法简单,营养丰富,非常适合冬天给孩子食用。家长们不妨动手做一做,让孩子在享受美食的同时,补充充足的锌元素,健康快乐地成长。
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